Pancakes moelleux aux flocons d’avoine

Goûter sain & gourmand

Voici une nouvelle idée pour le goûter et une nouvelle recette de pancakes. Ils sont très épais et moelleux tout en étant « enrichis » et plus intéressants nutritionnellement – grâce aux flocons d’avoine, les graines de lin et le yaourt de soja.

Ils sont neutres en goût malgré le sirop d’agave dont le pouvoir sucrant s’atténue à la cuisson – et peuvent très bien être tartinés de confiture que de fromage végétal 😉

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour environ 12-14 petits pancakes) :

• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de (petits) flocons d’avoine
• 1 c.s. de graines de lin moulues
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique (5g)
• 1 pincée de bicarbonate
• 2 c.s. de sirop d’agave
• 1 pot de yaourt de soja (nature ou parfumé)
• 2 pots d’eau
• 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
• un peu d’huile pour la poêle

Méthode :

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
2. Ajouter le sirop, le yaourt et l’eau et mélanger bien.
3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
4. Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans la poêle légèrement huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.

Bon appétit !