Sauce façon « tarte flambée »

Sauce vegan pour pâtes

Voici une idée de sauce assez rapide et qui rappelle vraiment la saveur de la tarte flambée.

A servir avec des pâtes mais aussi avec du riz ou une autre céréale ou encore avec des pommes de terre.

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 2 c.s. d’huile d’olive
• 2 poireaux moyens
• 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté)
• 100g tofu fumé ferme
• 200ml crème de soja
• 1/2 c.s. moutarde
• 3 c.s. lait de coco*
• 100g à 200g yaourt de soja nature
• sel, poivre au goût
• Optionnel : zest de citron

Méthode :

1. Préparer les poireaux : les laver et émincer finement (le blanc + le vert).

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou une poêle.

3. Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive avec le bouillon de légumes pendant 1-2 minutes ; ajouter un filet d’eau et couvrir sur feu moyen pendant 5-6 minutes.

4. Pendant ce temps, couper le tofu en fines allumettes. L’ajouter ensuite aux poireaux, mélanger. Laisser revenir encore quelques minutes.

5. Ajouter la crème, la moutarde et le lait de coco, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 5 minutes.

6. Eteindre le feu et ajouter le yaourt de soja (100g ou un peu plus selon la consistance souhaitée), bien mélanger et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Vous pouvez servir avec du zest de citron qui va très bien avec le poireau à la crème (mais on s’éloigne de la tarte flambée 🙂 !

Bon appétit !

* Quand j’ouvre une boîte de lait de coco que je n’utilise pas en entier, je congèle le reste de lait dans de petits moules à muffin en silicone. Pour cette recette, j’ai mis l’équivalent d’un de ces glaçons de lait de coco 😉